Рестораны Ибицы
Изысканная кухня и потрясающие виды в лучших ресторанах острова
La Paloma
## La Paloma — душа сельской Ибицы в лимонном и апельсиновом саду Спрятанная в деревушке Сан-Льоренс, **La Paloma** — это не просто ресторан, а почти культовое место «старой Ибицы»: сад, утопающий в апельсиновых и лимонных деревьях, мягкий свет гирлянд по вечерам и кухня, где свежесть продукта важнее всего остального. --- ## Кухня и концепция La Paloma работает в двух форматах — **La Paloma by Day** и **La Paloma by Night**, и у каждого свой характер. ### Днем — кафе с ближневосточным и средиземноморским акцентом Дневное **Lunch Café** — это микс **средиземноморской, ближневосточной и пан-азиатской кухни** с нотами Северной Африки. Шеф **Nir Cohen** строит меню вокруг свежих, преимущественно **органических овощей**, сочетающих вкусы его ближневосточных корней с местными продуктами Ибицы. Ключевая концепция дня — **casual farm-to-table**: - большие **питательные салаты** с хрустящими овощами, травами и зерновыми - фирменная **домашняя фокачча** в разных вариациях — воздушная, с оливковым маслом и травами, иногда с печеными овощами или сыром - **вегетарианские и веганские опции** — стержень дневного меню, но при этом есть и более сытные блюда вроде сочного **Paloma Burger** - **заквасочные пиццы** (sourdough pizza) с легким, ароматным тестом - обязательная классика — **фалафель** и несколько видов **хумуса** (кремовый, с тхиной, с пряностями или свежими травами) Меню меняется по сезону: есть **ежедневные спецы**, завязанные на том, что в этот момент лучше всего в саду и у локальных фермеров. ### Вечером — «мамин» итальянский ресторан под свечами **La Paloma by Night** — это уже другой мир: **аутентичная итало-средиземноморская кухня** с настроением домашней тосканской траттории. Вечерняя концепция: - **homemade паста** и **ризотто** — основа меню - **мясо и рыба** на гриле, приготовленные максимально просто, чтобы не перебить вкус продукта - большое количество **овощных и вегетарианских опций** - компактное, тщательно отобранное меню: вместо десятков позиций — несколько продуманных блюд, приготовленных из сезонных продуктов. Один из авторов путеводителя по Ибице описывает кухню La Paloma как «**полу-итальянскую, с пастой, пиццей и отличным стейком соломильо**» и отмечает, что веганские гости здесь «в полном восторге». --- ## Атмосфера и интерьер La Paloma — воплощение **расслабленной, романтичной и семейной Ибицы**. - Стиль — **boho-country**: пастельные краски на деревянных стульях и стенах, простые скатерти, композиции из полевых цветов. - Вечером сад превращается в **сказочный уголок**: свечи на столах, гирлянды в ветвях деревьев, мягкий полумрак, в котором еда и разговоры становятся главным акцентом. - Пространство **частично открытое, частично крытое**, поэтому уютно и в теплый летний вечер, и в прохладный зимний — внутри топят камин, и можно ужинать у огня. Один из обзоров отмечает, что здесь «**из каждого уголка открывается вид на лимонные деревья и сельский пейзаж Ибицы**», а уютные зоны позволяют найти свой «карман уединения», даже когда ресторан полон. Музыка — ненавязчивая, фоновая, чаще всего софт, акустика, легкий бохо-chill: здесь не танцуют, здесь **долго разговаривают** за вином и пастой. --- ## Расположение и виды - Адрес: **Carrer Can Pou, 4, 07812 Sant Llorenç de Balàfia** — сердце сельской, «внутренней» Ибицы. - Это не порт и не пляж, а **аутентичный сельский пейзаж** с низкими домами, полями и фруктовыми садами вокруг. - С террас и столиков в саду открывается вид на **апельсиновую рощу и деревенские холмы**, что особенно ценно для тех, кто хочет сбежать от шумных beach club’ов и клубной суеты. --- ## Шеф-повар и философия Днем кухней руководит **шеф Nir Cohen**, чье видение и сформировало концепцию **Sunshine Flavours** — солнечной кухни, соединяющей Ближний Восток и Средиземноморье. Основные принципы: - использовать **свежие, преимущественно органические** продукты, особенно овощи - максимально опираться на **локальных производителей** и собственный сад - сочетать **простоту семейной кухни** с легким фьюжн-подходом (Middle East + Mediterranean + Asian / North African). Овощи и травы идут с **собственного огорода и сада**, и это ощущается в тарелке — салаты и гарниры буквально «живые». --- ## Меню и блюда ### Дневное меню (La Paloma by Day) Типичные позиции, которые стоит ждать: - **Большие салаты**: миксы органической зелени, печёных овощей, злаков, орехов и зерен, с заправками на основе лучшего оливкового масла, лимона, тахини или йогурта. - **Фокачча**: - классическая с морской солью и розмарином - с печёными томатами, луком, оливками, сыром или комбинациями — тесто воздушное, с хрустящей корочкой и влажным, ароматным мякишем. - **Фалафель и хумус**: - хрустящий снаружи, мягкий внутри фалафель - несколько вариантов хумуса — классический, с травами, специями, возможно, с запечённым перцем или свеклой. - **Paloma Burger**: сочная котлета, мягкая булочка, свежие овощи и соусы — популярный выбор тех, кому нужны плотные калории после пляжа. - **Sourdough pizza**: тонкое, но живое тесто на закваске, простые начинки — помидоры, моцарелла, базилик, возможно, сезонные овощи. К напиткам — **свежевыжатые соки и смузи**, лимонады, а также **коктейли** на основе натуральных сиропов, без искусственных добавок. Винная карта акцентируется на **органических, биодинамических и натуральных винах**, дополненных классикой Испании и Италии. ### Вечернее меню (La Paloma by Night) Вечером акцент смещается в сторону **итальянской “mamma cuisine”**. Ожидайте: - **Домашняя паста**: - тальятелле или паппарделле с рагу - паста с томатным соусом и базиликом - варианты с морепродуктами или сезонными овощами — всегда с правильной текстурой и щедрым, но не перегруженным соусом. - **Ризотто**: - сливочно-альденте, возможно с грибами, сезонными овощами или морепродуктами. - **Мясо и рыба**: - **соломильо-стейк**, который отдельные гости описывают как «прекрасный» и один из лучших на острове - рыба на гриле — свежевыловленная, с минимальной обработкой: морская соль, лимон, хорошее оливковое масло. - **Вегетарианские блюда**: - овощи из собственного сада, приготовленные на гриле или в печи - паста и ризотто без мяса - салаты с акцентом на локальные продукты. Один из обзоров подчеркивает: «**меню небольшое, но каждое блюдо — попадание в точку**», а свежесть — главная ценность кухни. Винная карта вечером остается ориентированной на **органик и натуральные вина**, плюс достойный выбор классических испанских и итальянских позиций. --- ## Сервис и обслуживание Формат сервиса — **непринужденный, очень теплый и дружелюбный**, в духе семейного ресторана. La Paloma часто описывают как место, где чувствуешь себя «*как в гостях у друзей, которые просто очень хорошо готовят*». - Персонал помогает с выбором блюд, объясняет состав и происхождение продуктов. - Винные рекомендации дают уверенно, упирая н
Can Pujol
Can Pujol – это скромный, но очень популярный рыбный ресторан, расположенный прямо на берегу моря в заливе Сан-Антонио, в местечке Cala de Bou. Он славится своей свежайшей рыбой и морепродуктами, которые готовят просто и вкусно, позволяя насладиться их естественным вкусом. Главные хиты меню – 'Bullit de Peix' (традиционное ибиценское рагу из рыбы и картофеля, подаваемое с рисом 'a banda', приготовленным на рыбном бульоне) и 'Parrillada de Pescado' (ассорти из рыбы и морепродуктов на гриле). Атмосфера здесь абсолютно неформальная, с простыми столами на террасе у воды. Виды на залив и закат добавляют очарования. Can Pujol – это аутентичное место, любимое местными жителями и знающими туристами, где можно поесть отличную свежую рыбу по разумным (для Ибицы) ценам. Бронирование обязательно, особенно на ужин.
Zuma Ibiza
Zuma Ibiza — это летний поп-ап всемирно известного лондонского ресторана современной японской кухни, расположенный на крыше отеля Gran Hotel Montesol в самом сердце города Ибица. Ресторан предлагает изысканную японскую кухню в стиле 'изакая' (неформальный японский бар), но на высочайшем уровне. Меню включает три кулинарные концепции: основная кухня с авторскими блюдами Zuma, суши-бар и гриль 'робата'. Гости могут насладиться безупречно приготовленными суши, сашими, маки-роллами, блюдами с гриля робата (например, знаменитая черная треска в мисо) и другими японскими деликатесами. Атмосфера элегантная и космополитичная, с великолепным видом на порт и старый город Dalt Vila. Zuma Ibiza — это место для ценителей высокой японской кухни, безупречного сервиса и стильной обстановки. Требуется бронирование.
Cotton Beach Club
Cotton Beach Club, расположенный на вершине скалы над пляжем Cala Tarida, известен своим полностью белым декором, шикарной атмосферой и панорамными видами на Средиземное море и закат. Это стильное место предлагает два ресторана: основной ресторан наверху с средиземноморской/международной кухней и ресторан FAY на крыше, специализирующийся на азиатской фьюжн-кухне (суши, вок, карри). Качество еды и сервис на высоком уровне. Днем можно арендовать белоснежные лежаки на террасах клуба. Музыкальное сопровождение создает расслабленную, но модную атмосферу. Cotton Beach Club – популярное место для обедов, ужинов на закате и проведения частных мероприятий. Это место привлекает ценителей стиля, комфорта и красивых видов. Цены выше среднего, что соответствует уровню заведения.
Es Boldado
Es Boldado — ресторан, известный своими потрясающими видами на мистический остров Es Vedrà. Расположенный на скале над пляжем Cala d'Hort, он предлагает одно из самых захватывающих панорамных зрелищ на Ибице, особенно на закате. Ресторан специализируется на свежей рыбе и морепродуктах, приготовленных в традиционном ибиценском стиле. Здесь подают отличный 'Bullit de peix' (рыбное рагу, подаваемое с рисом 'a banda'), паэлью, рыбу на гриле и разнообразные закуски из морепродуктов. Атмосфера простая, морская, с акцентом на виды из больших окон и с террасы. Обслуживание дружелюбное и эффективное. Es Boldado — это не самое легкодоступное место (дорога к нему довольно крутая), но поездка сюда определенно стоит того ради видов и вкусной свежей рыбы. Рекомендуется бронировать столик у окна или на террасе.
Passion Cafe
Passion Cafe — это популярная сеть кафе здорового питания на Ибице с несколькими локациями (Marina Ibiza, Santa Eulalia, San José, Playa d'en Bossa). Основанная Ланой Лав, Passion Cafe пропагандирует любовь к вкусной и полезной еде. Меню очень обширное и разнообразное, предлагая множество вариантов для завтрака, обеда и ужина: от смузи, свежевыжатых соков и полезных шотов до больших салатов, бургеров (включая веганские), безглютеновых блинов, блюд из тофу и органических яиц. Используются качественные, часто органические и местные ингредиенты. Атмосфера в кафе непринужденная, светлая и дружелюбная. Это идеальное место для тех, кто следит за здоровьем, вегетарианцев, веганов или просто хочет вкусно и полезно поесть в любое время дня. Каждое кафе имеет свой уникальный дизайн, но общая концепция остается неизменной.
Blue Marlin Ibiza
Blue Marlin Ibiza, расположенный в живописной бухте Cala Jondal, является одним из самых известных и гламурных пляжных клубов на Ибице. Днем это место для расслабленного отдыха на комфортабельных лежаках у моря, с качественным обслуживанием и музыкой от диджеев. Ресторан предлагает изысканное меню с блюдами современной средиземноморской и международной кухни, включая суши, свежие морепродукты, пасту и мясо. Особое внимание уделяется коктейльной карте. К вечеру атмосфера становится более оживленной, и Blue Marlin превращается в место для вечеринок с участием известных диджеев. Это место привлекает состоятельную публику и знаменитостей. Здесь царит атмосфера роскоши, веселья и безупречного стиля. Бронирование лежаков и столиков в ресторане настоятельно рекомендуется.
Cas Pagés
Cas Pagés — это настоящий оазис аутентичной ибиценской кухни, расположенный на дороге между Санта-Эулалией и Сан-Карлосом. Этот семейный ресторан работает уже много десятилетий и сохраняет традиции приготовления местных блюд. Он славится своим мясом, приготовленным на дровяном гриле (parrillada). Особенно популярны 'sofrit pagès' (традиционное рагу из мяса и картофеля), 'arroz de matanzas' (рис со свининой) и жареный ягненок. Интерьер ресторана простой, деревенский, с традиционными элементами декора. Атмосфера шумная и дружелюбная, как в настоящем деревенском доме. Здесь нет меню как такового, официанты просто перечисляют доступные блюда дня. Cas Pagés — это место, где можно попробовать настоящую Ибицу без гламура и высоких цен. Рекомендуется бронировать заранее, особенно в сезон.
Aubergine by Atzaró
Aubergine by Atzaró — это очаровательный ресторан в деревенском стиле, расположенный в сельской местности между Санта-Гертрудис и Сан-Мигель. Он принадлежит известной группе Atzaró и придерживается концепции 'farm-to-table' (с фермы на стол). Большая часть овощей и зелени поступает с их собственной органической фермы. Меню предлагает здоровую средиземноморскую кухню с акцентом на свежие салаты, овощные блюда, легкие закуски, а также рыбу и мясо на гриле. Атмосфера здесь очень спокойная и расслабляющая, с красивыми террасами под открытым небом, окруженными садами. Есть детская площадка и небольшой бутик с местными продуктами и ремесленными изделиями. Aubergine идеально подходит для обеда или ужина в спокойной обстановке, для семей с детьми и для тех, кто ценит здоровую, качественную еду в красивом природном окружении.
Bambuddha
Bambuddha — это не просто ресторан, а целый храм гастрономии и чувственных удовольствий, расположенный на дороге между Ибицей и Сан-Хуаном. Интерьер ресторана выполнен в балийском стиле с бамбуковыми конструкциями, статуями Будды, пышной растительностью и приглушенным освещением, создавая мистическую и соблазнительную атмосферу. Кухня описывается как 'MediterrAsian' — фьюжн средиземноморских и азиатских вкусов, с акцентом на блюда для 'шеринга'. В меню представлены суши, сашими, карри, димсамы, а также блюда из вока и гриля. Особой популярностью пользуются их авторские коктейли. Bambuddha предлагает уникальный опыт, сочетающий экзотическую атмосферу, вкусную еду и качественный сервис. Это популярное место для ужина перед вечеринкой или для особого вечера в необычной обстановке.
Es Torrent
Es Torrent — это легендарный рыбный ресторан, расположенный в одноименной уединенной бухте на южном побережье Ибицы. Он считается одним из лучших мест на острове для дегустации свежайшей рыбы и морепродуктов. Ресторан предлагает простую, но изысканную кухню, где главное — качество основного продукта. Здесь можно попробовать рыбу, приготовленную на гриле, в соли или по-ибиценски (Guisat de peix или Bullit de peix - традиционные рыбные рагу). Также популярны паэлья с морепродуктами и свежие устрицы. Атмосфера в Es Torrent расслабленная, но элегантная, с прекрасным видом на море и пляж. Это место любят как местные жители, так и знаменитости за его аутентичность и высокое качество. Цены соответствуют качеству и расположению, это скорее ресторан для особых случаев.
Can Berri Vell
Can Berri Vell – очаровательный ресторан, расположенный в старинном деревенском доме XVII века в тихой деревушке Сан-Агусти-дес-Ведра. Это место славится своей романтической атмосферой, красивым внутренним двориком с апельсиновыми деревьями и уютными интерьерами. Кухня здесь изысканная, основанная на традиционных ибиценских и средиземноморских рецептах, но с современным авторским подходом. Особое внимание уделяется качеству ингредиентов и элегантной подаче. В меню можно найти такие блюда, как каре ягненка с травами Ибицы, татаки из тунца, домашние равиоли и креативные десерты. Отличная винная карта дополняет гастрономические впечатления. Can Berri Vell – идеальное место для спокойного, романтического ужина вдали от туристической суеты, где можно насладиться высокой кухней в аутентичной обстановке.
Sa Capella
Sa Capella — уникальный ресторан, расположенный в здании бывшей неосвященной церкви XVI века недалеко от Сан-Антонио. Это место поражает своей величественной архитектурой, каменными сводами, антикварной мебелью и романтической атмосферой, особенно вечером при свечах. Ресторан специализируется на традиционной средиземноморской и испанской кухне с акцентом на мясо, приготовленное на открытом огне. Их фирменное блюдо — бык на раскаленном камне (Buey a la piedra), которого гости готовят сами за столом. Также популярны жареный ягненок, молочный поросенок и свежая рыба. Обслуживание здесь безупречное и внимательное. Sa Capella предлагает уникальный гастрономический опыт в поистине незабываемой исторической обстановке. Идеально подходит для особых случаев и романтических ужинов.
La Bodega Ibiza
La Bodega - это оживленный и невероятно популярный тапас-бар, расположенный у подножия крепостных стен Старого города Ибицы (Dalt Vila). Это место славится своей аутентичной атмосферой, дружелюбным персоналом и, конечно же, превосходными тапас. Здесь всегда шумно и весело, столики стоят близко друг к другу, создавая ощущение настоящего испанского бара. Меню предлагает широкий выбор классических тапас: от хамона иберико и сыров до кальмаров по-андалузски, чесночных креветок (gambas al ajillo) и знаменитых patatas bravas. Отличный выбор местных вин и вермутов прекрасно дополняет трапезу. Из-за высокой популярности столик здесь часто приходится ждать, но атмосфера и качество еды того стоят. Идеальное место для неформального ужина с друзьями перед походом в клубы или просто для того, чтобы окунуться в бурлящую жизнь Ибицы.
Amante Ibiza
Расположенный на уединенной скале с видом на живописную бухту Sol d'en Serra, Amante Ibiza предлагает идиллический отдых от суеты. Этот ресторан и пляжный клуб славится своей расслабленной, но элегантной атмосферой и захватывающими дух видами на море. Днем здесь можно наслаждаться солнцем на удобных лежаках, а вечером — романтическим ужином под звездами. Кухня современная средиземноморская, с акцентом на свежую рыбу, морепродукты и блюда, приготовленные на гриле Josper. Используются местные и сезонные продукты, включая овощи из собственного сада. Фирменные блюда включают севиче, ризотто с морепродуктами и иберийскую свинину. Amante также известен своими утренними занятиями йогой с последующим здоровым завтраком и кинопоказами под открытым небом. Идеальное место для пар и ценителей красивых пейзажей.
Lío Ibiza
Lío Ibiza — это больше, чем просто ресторан, это уникальное кабаре-шоу мирового класса в сочетании с высокой кухней и потрясающими видами на Dalt Vila через залив. Расположенный в престижной Marina Ibiza, Lío предлагает незабываемый вечер, полный гламура, зрелищ и гастрономических изысков. Меню представляет собой фьюжн средиземноморской и международной кухни с акцентом на свежайшие морепродукты, качественное мясо и креативную подачу. Гостей ждет захватывающее представление с участием акробатов, танцоров и певцов, которое разворачивается прямо вокруг столиков. Атмосфера здесь всегда праздничная, элегантная и немного провокационная. После ужина пространство трансформируется в клуб. Это одно из самых эксклюзивных и дорогих заведений на Ибице, требующее заблаговременного бронирования и соблюдения дресс-кода.